El Centro de Tecnología Agroindustrial ofrece procesos de obtención de subproductos de la Quinua. Proteína de excelente calidad, con porcentajes altos de lisina, metionina e histidina, usada en dietas suplementarias infantiles; aceite con ácidos grasos poli-insaturados, vitaminas y antioxidantes demandados en la industria de cosméticos; y almidón usado en alimentos con requerimientos especiales. Se solicita el escalado a producción piloto para evaluar los parámetros técnico – económicos.

CREDITOS
Proyecto:

• Obtención de Aceite, Concentrado Proteico y Almidón a partir de Quinua Real

Financiador:

• Agencia Sueca de Cooperación para el Desarrollo Internacional.

Investigador principal:

• Gloria Saavedra Cabrera

Otras unidades de investigación:

• Centro de Alimentos y Productos Naturales

Centro de Tecnología Agroindustrial

• Calle Sucre frente al parque la Torre
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• Fax: (591 4) 4233648
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