Ganado vacuno lechero de alta calidad genética
Por: Karen Lizeth Mendia Pinaya
El Módulo de Producción Lechera perteneciente a la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Mayor de San Simón, es una unidad facultativa que apoya en el proceso de aprendizaje de los estudiantes que aplican sus conocimientos teóricos en la práctica de campo. Es una actividad complementaria en la unidad, cuenta con la producción de lácteos y otros productos elaborados por los estudiantes.
El encargado del Módulo de Producción Lechera, Dr. Rubén Vallejos Alegre, mencionó que la práctica hace que los estudiantes estén más preparados al momento de salir de la universidad y también les permite pensar en sus propios emprendimientos. “Este módulo lechero debe estar unos 20 años aproximadamente en funcionamiento y cumple desde sus inicios, por un tema netamente académico, para que los estudiantes de la Facultad de Ciencias Veterinarias puedan realizar sus prácticas en ella”, enfatizó Vallejos. En esta nota conoceremos más sobre el funcionamiento del Módulo de Producción Lechera.
Prácticas académicas
En esta unidad facultativa, el docente imparte conocimientos sobre los procedimientos de diagnóstico, evaluación de parámetros zootécnicos y parámetros reproductivos del ganado bovino; los estudiantes aplican sus conocimientos y realizan prácticas en el manejo de la alimentación, nutrición y la parte sanitaria en los animales. “Las prácticas que realizan, tienen el objetivo de que los estudiantes conozcan ya desde primer semestre, hasta el último o en modalidades de titulación, toda la disponibilidad que tenemos en lo que es el área de Medicina Veterinaria”, precisó el encargado del Módulo de Producción Lechera.
Los estudiantes en la parte sanitaria realizan procedimientos anestesiológicos, métodos de sujeción, contención, procedimientos obstétricos en partos y aplicación de inyectables por las diferentes vías que son realizadas en las diferentes especies de animales. “Este módulo apoya en las prácticas de las diferentes materias de la malla curricular como: semiología, etología, laboratorio clínico animal, parasitología, farmacología, reproducción e inseminación artificial, ginecología y obstetricia” concluyó Vallejos.
Infraestructura
En todos estos años, el módulo tuvo avances significativos, se realizaron mejoras en la infraestructura, se refaccionó los ambientes como de los terneros, las vacas, cambiando el piso y ampliando el perímetro, para mejorar el bienestar animal. “Con el apoyo del Rector y de los estudiantes, este trabajo siempre busca el bienestar de los animales. Por otro lado, para que los productores vean como se debe hacer los manejos en cuanto a infraestructura y también la parte de sanidad”, afirmó Rubén Vallejos Alegre, encargado del Módulo de Producción Lechera.
Producción de lácteos
El tema productivo es importante para la formación de los profesionales. “Para el Módulo de Producción Lechera, es una actividad complementaria a la enseñanza, donde los estudiantes tienen la oportunidad de involucrarse en la elaboración de productos lácteos y prácticas de alimentación” sostiene Vallejos. También indica que para la elaboración de productos lácteos se toman las medidas necesarias para garantizar la seguridad alimentaria y la calidad de los productos que ofrecen. “Elaboramos quesillo, alguna vez estamos con el tema de elaboración de yogur y este último hay un emprendimiento de los de los estudiantes para hacer helado”.
Según Rubén Vallejos, el objetivo principal del Módulo de Producción Lechera es seguir siendo un lugar donde los estudiantes puedan aprender y practicar todo lo relacionado con la producción lechera y el bienestar animal, con el fin de formar profesionales competentes y comprometidos con su trabajo. “Hay gente de afuera que viene a comprar leche cruda no pasteurizada, de la misma forma tenemos quesillos, entonces los estudiantes, pobladores y algunas elaboradoras de pan, empanadas son los que nos adquieren”, comentó Vallejos.
Mirada al futuro
El Módulo de Producción Lechera cuenta con dos proyectos a futuro en su unidad ganadera: “el primero es establecer un centro de inseminación artificial para poder recolectar y procesar el semen de los machos y venderlo a los productores locales, de esta forma mejorar la producción de la unidad ganadera. El segundo es incrementar el número de animales para la producción, ya que tienen buena genética y esperan poder seguir avanzando en este aspecto en los próximos años” remarcó Rubén Vallejos.
Hay un optimismo en los estudiantes y docentes de la Facultad de Ciencias Veterinarias para la ejecución de los dos proyectos ya que en el tema de producción lechera siempre la universidad estuvo a la vanguardia. “Estamos trabajando para eso y con el apoyo de las autoridades esperamos tener el avance que hemos tenido en estos últimos años que estamos en la unidad ganadera”, concluyó Rubén Vallejos, encargado del Módulo de Producción Lechera.
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