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OBTENCIÓN DE SAPONINAS A PARTIR DEL ESCARIFICADO DE QUINUA

OBTENCIÓN DE SAPONINAS A PARTIR
DEL ESCARIFICADO DE QUINUA


Centro de Tecnología Agroindustrial

Calle Sucre frente al parque la Torre

Tel. (591 4) 4233648

Fax: (591 4) 4233648

Pagina web: www.cta.fcyt.umss.edu.bo

E-mail: cta@fcyt.umss.edu.bo

El grano de quinua contiene en su pericarpio sustancias de sabor amargo llamadas saponinas que deben ser eliminadas para su consumo. Las saponinas tienen diversas propiedades y son utilizadas en la industria de fármacos, cosméticos, productos de limpieza, dentífricos y como emulsificantes. La recuperación de saponinas del escarificado de quinua permite el aprovechamiento de este desecho, pudiendo proporcionar un insumo natural para otros sectores industriales de la región y del país.

CREDITOS

Proyecto:

– Desarrollo tecnológico para la recuperación de saponinas del escarificado de la Quinua

Financiador:

– Agencia Sueca de Cooperación para el Desarrollo Internacional.

Investigador principal:

– Luis Antonio Vilaseca Gamarra

Centro de Tecnología Agroindustrial

Calle Sucre frente al parque la Torre

Tel. (591 4) 4233648

Fax: (591 4) 4233648

Pagina web: www.cta.fcyt.umss.edu.bo

E-mail: cta@fcyt.umss.edu.bo

El grano de quinua contiene en su pericarpio sustancias de sabor amargo llamadas saponinas que deben ser eliminadas para su consumo. Las saponinas tienen diversas propiedades y son utilizadas en la industria de fármacos, cosméticos, productos de limpieza, dentífricos y como emulsificantes. La recuperación de saponinas del escarificado de quinua permite el aprovechamiento de este desecho, pudiendo proporcionar un insumo natural para otros sectores industriales de la región y del país.

CREDITOS

Proyecto:

– Desarrollo tecnológico para la recuperación de saponinas del escarificado de la Quinua

Financiador:

– Agencia Sueca de Cooperación para el Desarrollo Internacional.

Investigador principal:

– Luis Antonio Vilaseca Gamarra

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El grano de quinua contiene en su pericarpio sustancias de sabor amargo llamadas saponinas que deben ser eliminadas para su consumo. Las saponinas tienen diversas propiedades y son utilizadas en la industria de fármacos, cosméticos, productos de limpieza, dentífricos y como emulsificantes. La recuperación de saponinas del escarificado de quinua permite el aprovechamiento de este desecho, pudiendo proporcionar un insumo natural para otros sectores industriales de la región y del país.

CREDITOS

Proyecto:

– Desarrollo tecnológico para la recuperación de saponinas del escarificado de la Quinua

Financiador:

– Agencia Sueca de Cooperación para el Desarrollo Internacional.

Investigador principal:

– Luis Antonio Vilaseca Gamarra

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Calle Sucre frente al parque la Torre

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