Redacción Relaciones Públicas UMSS
La leche es un alimento muy nutritivo que proporciona energía, proteínas y micronutrientes a quiénes la consumen, y contribuye a reducir el hambre y la desnutrición en el mundo. El Día Mundial de la Leche aún no fue reconocido como un día internacional oficial por las Naciones Unidas, pero ello no impide a la FAO a promover eventos organizados por los países y organizaciones a difundir información.
La leche es uno de los alimentos más completos que existen, es el primer alimento que toman los seres humanos al nacer. Un vaso de leche aporta aproximadamente un 30% de la dosis diaria de calcio recomendada, elemento imprescindible para la formación y desarrollo de los huesos.
Los beneficios de consumir leche y derivados lácteos como yogures y quesos son múltiples: contiene nutrientes necesarios para la vida como fósforo, magnesio, zinc, yodo, selenio, vitaminas A, D y del complejo B. También contiene ácidos grasos, hidratos de carbono, proteínas y agua.
Por estos motivos, la UMSS fue la encargada de organizar la Feria de la Leche en los ambientes del Paseo Autonómico. Contribuyó con el apoyo logístico y los espacios para la feria; PROLECHE colaboró con recursos para carpas, mesas, escenario, premios y otros.
El consumo de la leche en Bolivia
Según el informe presentado por los organizadores de la Feria de la Leche 2023, Lic. Elizabeth Ramos Cruz e Ing. Dieter Vildozo, en Bolivia, el consumo de la leche por la población boliviana aún se mantiene con índices bajos, particularmente por la población infantil del área rural y áreas periurbanas. Aunque, como dato alentador, a nivel general, el consumo de la leche en el país se duplicó de 28 a 58,4 litros per cápita (por persona) en los últimos años.
En el país, la región donde más se consume leche es Santa Cruz, le sigue La Paz y Cochabamba. Respecto a la producción, el 60% proviene del departamento cruceño, seguido de Cochabamba con 30% y La Paz con 10%. Asimismo, Bolivia exporta leche a mercados como Colombia y Perú.
PROLECHE, institución del Estado, informó que en los próximos años se busca incrementar el consumo per cápita en un 46%. Como antecedentes se tiene los éxitos logrados con las diferentes ferias y campañas a nivel nacional para el consumo de la leche.
En el ámbito universitario, con base a las experiencias de las ferias de la leche emprendidas los años 2021 y 2022, el Clúster Lácteos de la UMSS se encargó del organizar y desarrollar la Feria del Día Mundial de la Leche, destacando la participación de los productores, las empresas, el Estado con PROLECHE y la universidad.
Feria Día Mundial de la Leche
Cada 1 de junio se celebra el Día Mundial de la Leche, una fecha proclamada por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), con el objetivo de incentivar el consumo y producción de leche en todo el mundo.
La UMSS a través de la Dirección de Investigación Científica y Tecnológica, el Clúster Lácteos y el Ministerio de Desarrollo Productivo y Economía Plural mediante PROBOLIVIA y PROLECHE, organizaron la feria que contó con la participación de 56 instituciones entre las que se destacan:
- Unidades de Investigación de la UMSS y Empresas Mixtas.
- Unidades Productivas de la UMSS parte del Clúster de Lácteos.
- Empresas del Estado.
- Unidades Productivas o Empresas parte de PROBOLIVIA.
- Unidades Proveedoras de Equipamiento e Insumos.
La feria es considerada como eje troncal para el desarrollo de la economía del país. También es una oportunidad para que las diferentes empresas institucionales y del Estado puedan exhibir sus productos y el resultado de sus investigaciones.
¿Por qué es importante la Feria de la Leche?
Para la UMSS, la feria es un medio para dar a conocer las actividades de investigación, interacción y producción que se realiza en sus diferentes facultades, centros de investigación y departamentos con respecto a los lácteos.
Para el Estado, PRO-BOLIVIA, que es una entidad dependiente del Ministerio de Desarrollo Productivo y Economía Plural, a través de su programa PROLECHE, tiene el propósito de incentivar el consumo de los productos lácteos en todo el país. Es decir, promover y difundir los beneficios que aportan la leche y sus derivados al desarrollo de organismo humano.
Para los productores, es un medio para dar a conocer sus productos o servicios, probar o lanzar productos nuevos, visitar y ser visitado por sus clientes, encontrar distribuidores y concretar ventas. Además de generar una red de contactos, también observar la competencia y estudiar el mercado.
Para la población en general, los visitantes de la feria, les permitió conocer los beneficios de la leche y sus productos derivados, contar con información sobre los sistemas de producción y transformación de la leche. Además de adquirir productos frescos directamente del productor.
Escrito por Relaciones Públicas y Protocolo 2023
